Dos dias
Aprende con nosotros _*técnicas de pastelería molecular*_
 
CONTENIDO:
•Mousses
•Velo de fruta *(técnica de gelificación)*
•Confituras
•Tela de fruta *(técnica de deshidratación)*
•Geles
•Osmosis *(cocción al vacío)*
•Tejas de tuile *(pigmentación con carbón activado)*
•Esponja
•Tierra *(técnica de pulverización)*
•Esferificacion
•Espumas *(técnica con sifón)*
•Crumble / crocantes
•Aires *(técnica de emulsión)*
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INCLUYE:
- Insumos para su elaboración
- Recetario con instructivo pdf
- Certificado de participación
- Delantal y cofia
- Degustación final de tres platos